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'서귀포시 성산읍에 오신 것을 환영합니다.'

갈치회, 갈치국, 자리회, 자리물회, 생선회, 옥돔구이, 성게국, 전복죽

 

갈치회 · 갈치국

제주에서만 먹어볼 수 있는 싱싱한 갈치회와 갈치국, 갈치는 9월 ~ 10월에 많이 잡히는데, 이때부터 맛이 들기 시작하여 겨울이면 최고에 이른다. 하얀 갈치살이 쫄깃쫄깃 씹히는 갈치회는 고소한 뒷맛이 일품이다. 갈치국은 갈치를 넣어 끓인 후 호박과 야채를 넣으면 더운 구수한 맛을 낸다. 호박 대신 솎은 배추를 넣고 끓인 갈치국도 맛이 좋다. 갈치호박국은 낚시로 잡아 올린 갈치 특유의 은빛이 반짝이는 신선한 갈치를 토막토막 썰어 펄펄 끓는 물에 넣은 후 늙은 호박과 풋고추, 배추 등을 넣고 여기에 마늘을 약간 넣어 소금 간을 하고 나서 먹는데, 고운 고춧가루를 뿌려 약간 매운 듯하게 먹어야 제맛을 느낄 수 있다.

 

자리회 · 자리물회

자리는 제주의 맛을 대표하는 바닷고기로 제주도의 여름 식단에 반드시 오르는 명물 중의 하나이다. 자리는 자리돔이라 불리는 붕어만한 크기의 돔 종류로 칼슘이 풍부한 바다 고기이다. 5월부터 8월까지 제주도 근해에서 그물로 건져 올린다. 자리회는 지방, 단백질, 칼슘이 많은 영양식이며, 물회, 강회, 자리젓, 소금구이, 조림 등 다양하게 요리해 먹는다. 자리물회는 비린내가 없고 시원하며 구수한 맛을 내는 특징 때문에 여름철 제주사람들에게 인기가 높다.

 

생선회

돔, 전복, 소라, 성게, 해삼, 문어, 한치, 멍게 등은 제주에서 제맛을 볼 수 있는 횟감이다. 이 중에서 횟감의 백미는 단연 돔이다. 갓돔은 바닷속 깊은 곳에서 살면서 전복, 소라 등 동물성 해조류를 먹고산다. 그래서 살이 단단하고 쫄깃쫄깃한 반면에 값이 다른 돔에 비해 비싼 편이다. 갓돔 보다는 못하지만 많은 사람들이 횟감으로 즐겨 찾는 것이 황돔이다. 해조류를 먹고사는 고기인데 누런 바탕에 불그레한 비늘을 가지고 있다. 바닷고기 고유의 담백한 감칠맛과 입안에서 느껴지는 쫄깃함을 느낄 수 있다.

 

옥돔구이

맛이 은근하고 담백하여 한 번 맛을 본 사람은 누구나 다시 찾게 되는 옥돔은 제주도 연안과 일본 근해에서만 잡히는 어종이다. 제주에서는 주로 '생선' 또는 '솔라니'라고 부른다. 11월~3월 중에 잡은 옥돔을 넓적하게 펴서 햇볕에 반쯤 말린 후 참기름을 발라 구워 먹는 옥돔구이는 그 맛이 일품이다. 옥돔은 영양가가 높고 단백질이 풍부하여 허약 체질이나 병후 회복기 환자들이 죽으로 끓여 많이 먹는다.

 

성게국

성게는 5월 말에서부터 6월 사이의 제주바다에서 많이 잡힌다. 제주에서 자연 서식되는 성게는 보라성게로서 껍질을 깨면 노란 살이 있으며, 달콤한 맛이 있고 단백질과 비타민, 철분이 많아서 건강식으로도 좋다. 제주에서는 성게를 '구살'이라고도 불러 성게국을 구살국이라고도 한다. 성게국은 미역과 함께 참기름으로 살짝 볶은 후 오분자기를 넣고 국을 끓이면 성게알은 노란빛을 더하며 순두부처럼 엉키어 담백한 맛이 난다.

 

전복죽

조개류 중에서 가장 값이 비싸며 여름철에 특히 맛이 좋은 전복은 옛날 진시황이 불로장생에 좋다하여 널리 구한 것 중의 하나로서 제주 전복은 예부터 그 명성이 자자해 임금에게 바치는 진상품이었다. 전복은 체내 흡수율이 좋아서 어린이나 노약자, 환자 등의 건강에 보양식으로 널리 알려져 있다. 전복죽은 전복을 얇게 썰어 참기름에 살짝 볶은 후 물에 불린 쌀을 넣어 죽을 끓이면 뽀얀 국물과 재료가 어우러져 담백하고 고소한 맛이 난다.

 

모범음식점 현황

성산읍 음식점 업소명 업소소재지 전화번호 현황을 나타낸 표입니다.
업소명 업소소재지 전화번호
해촌 서귀포시 성산읍 일출로 220 784-8001 
오조해녀의 집 서귀포시 성산읍 한도로 141-13 784-0893
전망좋은집 서귀포시 성산읍 일출로 248 784-1568
삼수정식당 서귀포시 성산읍 동류암로 45 782-2146
바다풍경 서귀포시 성산읍 일출로288번길 17 784-9779
제주뚝배기 서귀포시 성산읍 일출로 255 782-1089
돌하르방뚝배기식당 서귀포시 성산읍 일출로 264 784-6888
만조이천쌀밥 서귀포시 성산읍 성산중앙로 5 784-9794
제주해룡 서귀포시 성산읍 서성일로 753 784-8849
섭지골 서귀포시 성산읍 신양로 107 784-0014
해마루 서귀포시 성산읍 일출로 84 782-1150
제주고가네 서귀포시 성산읍 성산중앙로19번길 14 784-5559
성산포 황금어장 서귀포시 성산읍 성산리 135-2 외 1필지 783-6684
아침바다 서귀포시 성산읍 일출로 253 782-7501
해월향 서귀포시 성산읍 고성오조로 33 784-4080
괸당네식당 서귀포시 성산읍 독자봉로 2 787-1055
옛날옛적 서귀포시 성산읍 일주동로 4660 784-2252
모다정 서귀포시 성산읍 성산중앙로37번길 9, 1층  782-1805
오름에바당 서귀포시 성산읍 한도로 90, 1층 783-7657
미향해장국성산점 서귀포시 성산읍 일출로 9, 1층 784-9994
꽃가람 서귀포시 성산읍 고성동서로 73 783-3939
백록 서귀포시 성산읍 섭지코지로25번길 12 782-8002
티라한식당 서귀포시 성산읍 섭지코지로25번길 41 786-5382
흑돗 서귀포시 성산읍 신양로 69, 2층 782-9275
성산어멍횟집 서귀포시 성산읍 동류암로39번길 9-2 738-1177
성산미소복집 서귀포시 성산읍 서성일로 872-6, 1층 102호 782-5448
해왓 서귀포시 성산읍 신고로 30-1 782-5689
청솔나무집 서귀포시 성산읍 성산중앙로 25 783-5070
돈코복코 서귀포시 성산읍 일주동로 3968 784-6640
일산바지락손칼국수 서귀포시 성산읍 일주동로 5595 787-7764
담당부서
성산읍>주민자치과>주민자치
담당자
김은아
연락처
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